Немного из истории шоколада для кондитеров

Как Вы думаете, какие именно кондитерские изделия являются вершиной кондитерского искусства? Все достаточно просто – это шоколадные торты, и торты с шоколадной глазурью.

А чтобы десерт был действительно вкусным и ароматным, желательно использовать натуральный шоколад интернет-магазина KARAMELIA.COM.UA, или кондитерский, как его часто называют. Он создан из качественных какао-бобов без добавления искусственных консервантов и ароматизаторов, как это часто бывает с классическим шоколадом, на полках супермаркетов.

Когда же впервые было создано это лакомство? На самом деле натуральный шоколад берет свое начало еще во времена индианцев майя, которые применяли какао-бобы для приготовления ароматного и острого напитка (с добавлением перца и других специй). Шоколад для тортов стал популярным в Европе среди королевских семей, которые могли позволить себе покупку этого лакомства.

Постепенно шоколад для кондитеров совершенствовал свою технологию приготовления, появились его разновидности – молочный и белый шоколад, которые также прекрасно зарекомендовали себя на рынке.

Сегодня кондитерский шоколад купить можно во многих магазинах для кондитеров, где собрано только лучшее для профессионалов. Да и сам ассортимент шоколада для тортов поражает своим разнообразием. В зависимости от количества какао-бобов в составе вкус плитки может быть сладким, с горьким привкусом, и чем больше концентрация какао-бобов, тем лучше слышны горькие оттенки.

Натуральный шоколад прекрасно подходит для приготовления шоколадных десертов, в частности для приготовления глазури. В составе шоколада обязательно должны быть жиры, которые и придают ей эластичности, блеска и приятной текстуры.

Основная особенность шоколада для торта – быстрое размягчение на водяной бане и такое же быстрое затвердевание после темперирования. Естественно, цена кондитерского шоколада будет на порядок выше тех вариантов, которые предназначены для масс маркета. Но стоит попробовать хотя бы раз в жизни десерты из натурального шоколада, у них непревзойденный вкус и аромат. К тому же лучше заплатить деньги за хороший продукт, нежели использовать для приготовления десертов шоколад для торта низкого качества. В конечном итоге приготовление может пойти попросту не по плану, ведь шоколад для торта не будет обладать всеми необходимыми свойствами. Кондитерский шоколад – отличный способ приготовить особый и неповторимый десерт на заказ или для своих любимых людей.